|
|
Schrob of schil de aardappelen, schil de paarse zoete aardappelen en de knolselderij en snijd in stukken van gelijke grootte.
Verwarm de oven voor op 220 °C.
Zet een braadslee in de oven met de zonnebloemolie en laat deze heet worden in de oven.
Doe de aardappelen in een pan met ruim water en kook ze 20 minuten voor.
Giet de aardappelen af in een vergiet, laat iets uitstomen en schud het vergiet om de aardappelen iets te rullen.
Schep de aardappelen voorzichtig in de braadslee en schep ze om.
Snijd de bovenkant van de bol knoflook en zet hem tussen de aardappelen.
Rooster de aardappelen een uur in de oven, schep ze elk kwartier om.
Blancheer de tuinerwtjes 2 minuten in kokend water.
Giet af en spoel koud.
Doe de tuinerwtjes in een maatbeker met het geitenkaasje en een scheut vierge olijfolie.
Knijp de knoflookteentjes uit de gepofte bol knoflook uit bij de kaas en erwten.
Pureer tot een gladde spread.
Spreid de geitenkaas spread uit op een bord en schep de geroosterde aardappelen uit de olie op de spread.
Bestrooi met zout en verdeel de winterpostelein erover.
