De knollen wassen, in stukken snijden en gaar koken met een beetje zout in ca. 15 minuten.
Daarna pureren, scheutje melk erdoor roeren en een klontje boter.
Smaak
De knolkervel smaakt dus niet naar kervel, maar heeft een zachtzoete naar kastanje neigende smaak.
In de keuken
Knolkervel is zeer geschikt, om er een lekkere puree van te maken.
In combinatie met een (vlees-)stoofschotel een ware delicatesse.
Bron: NN