Kardoensoep

  • 4 pond kardoen
  • het sap van 1 limoen
  • 1 eetl. zeezout of (keukenzout)
  • 1 ui (of kleine uitjes sjalotjes)
  • 1 of 2 kruidnagels naar smaak
  • een of twee blaadjes salie (naar smaak)
  • een takje rozemarijn
  • een soeppakketje 500 g (mergpijpje soepvlees)
  • zout
  • peper
  • en een snuffie paprika
  • desnoods nog wat zout en kruiden naar smaak toevoegen

Haal de bladeren af van de nerven zodat we alleen de verse blaadjes overhouden.
Deze spoelen we goed schoon met wat citroensap om het verkleuren tegen te gaan.

Opmerking
Lekker met stokbrood kruidenboter en/of knoflookboter (zelf gemaakt het lekkerst).

Bron: Leo van Elst
Gepubliceerd door: Kook Jij -->

Terug