|
|
Kook de quinoa gaar.
Hak de dragon fijn.
Verwijder het vlees van de scheermesjes en versnij dit fijn.
Bak ze aan in een weinig boter.
Voeg de quinoa en gehakte dragon toe.
Kruid naar smaak met peper en zout.
Vul het lege scheermesjes met de bereiding.
Bak af in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende 4 minuten.
Bak de bloedworst krokant aan beide kanten.
Maak het tempurabeslag met het abdijbier en dompel de hopscheuten in het beslag.
Frituur op 170 °C.
Schik de hopscheut en bloedworst op het scheermesje.
Serveer.
Bron: Kris Pollentier, chef en eigenaar van het restaurant en hotel Manoir Ogygia
Gepubliceerd door: VTM koken
