Jonge scheuten al dan niet met bloemknoppen van Brave Hendrik, wat boter, dubbelkoolzure soda (natrium bicarbonaat, baking soda), toast of geroosterd brood (crostini)
Was de scheuten en bloemknoppen.
Blancheer ze een paar minuten in net voldoende water.
Doe er een pietsje dubbelkoolzure soda bij.
Afgieten en met gesmolten boter en op toast serveren.
"…, this is an admirable snack," aldus Organ.
Opmerkingen
De bloemknoppen van Brave Hendrik hebben iets van aren. Of van die mini-maÏskolfjes.
Bron: Encyclopedia of Rare Vegetables, John Organ, 1960
Gepubliceerd door: MergenMetz