Brownie met tijgernoten

1 flinke brownie (25 cm)

100 g gekookte adukibonen
75 g geroosterde hazelnoten
100 g medjoul dadels
50 g kokosolie + 1 eetl. om de bakvorm in te vetten
50 g extra fijn tijgernotenmeel + 1 eetl. om de bakvorm te bestuiven
30 g (rauwe) cacao

25 cl tijgernotenmelk of Horchata
2 eetl. koffie-maple siroop
1 eetl. vanille-extract
50 g pure chocolade, grof gehakt
2 theel. baking soda
½ theel. zout

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Vet een bakvorm (20 à 25 cm Ø) in met een eetlepel kokosolie en bestrooi de bodem met een eetlepel tijgernotenmeel.
Ontpit de dadels en pureer ze samen met de overige ingrediënten, behalve de gehakte chocolade, in een blender of keukenmachine.
Het moet een glad mengsel worden.
Roer de gehakte chocolade erdoor en giet alles in de ingevette bakvorm.
Bak de brownie 18 à 20 minuten in de oven en laat helemaal afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Bron: BRNDSTF