Zuiderse kippenpakketjes

kippakketjes (2K)

  • 4 kipfilets
  • 15 cl droge witte wijn
  • 100 g rookspek
  • 100 g champignons
  • 1 tomaat
  • 1 gehakte ui
  • 1 teentje look
  • 1 groene, 1 rode en 1 gele paprika
  • snuifje Provençaalse kruidenmix
  • peper en zout
  • olijfolie om in te bakken
  • 4 vellen aluminiumfolie

De kip wordt eerst even 'gekleurd' in de pan en daarna samen met de groentjes in aluminiumfolie verder gaar gebakken op de barbecue.
Laat de stukken kip kleuren in de olijfolie, neem ze uit de pan en laat uitdruipen op keukenpapier.
Doe het in reepjes gesneden rookspek in de pan met de gehakte ui, het geplette teentje knoflook, de in plakjes gesneden champignons, de in blokjes gesneden tomaat en de kleingesneden paprika.
Laat een paar minuten doorstoven en kruid met peper, zout en Provençaalse kruidenmix.
Bestrijk de vellen aluminiumfolie met olijfolie en schik de kip erop.
Verdeel de groenten over de kip en vouw de folie tot een mooi, goed gesloten pakketje.
Bak gaar op de barbecue.

Bron: KIP lekker

Terug