Sambal goreng kippenlevertjes

  • 500 g kippenlevertjes, goed schoongemaakt (dit is een secuur werkje)
  • 1½ eetl. sambal oelek (mag minder)
  • 1 ui
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 stukje trassi (ong. 1 eetlepel)
  • 2 schijfjes laos
  • 3 blaadjes salam 2 tot 3 kopjes dikke kokosmelk
  • zout
  • suiker
  • ½ kopje olie

De kippenlevertjes doormidden snijden.
De sambal, knoflook en trassi in de vijzel fijnwrijven.
Deze kruiden met de laos en salam in de olie fruiten.
Dan de kokosmelk en de kippenlevertjes toevoegen.
Dit alles in laten koken.
Het gerecht is gereed als de olie komt bovendrijven.

Terug