Rode curry met spinazie

Rode curry met spinazie

  • 2 eetl. wokolie
  • 350 g kipfilet (in blokjes)
  • 95 g boemboe voor rode curry
  • 12½ cl kookroom
  • 200 g verse spinazie

Verhit 2 eetlepels wokolie in een wok en bak hierin de kipfilet.
Voeg de boemboe en 10 cl water toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg de kookroom toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen op gematigd vuur tot de gewenste dikte is bereikt.
Voeg de spinazie toe en laat het gerecht 2 minuten staan.

Serveertip
Zet voor de liefhebbers bij de rode curry met spinazie, sambal op tafel.

Variatie
Vervang de kipfilet door 350 gram biefstuk-reepjes en de spinazie door 200 gram taugé.

Bron: Conimex

Terug