Piquillos paprika’s gevuld met gekruide kip

piquillos_paprikas (2K)

  • 2 kippenbouten
  • 1 wortel
  • 1 tak selder
  • 1 preiwit
  • 1 rode ui
  • 1 takje tijm
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 dl bruine kippenfond
  • 4 kleine Piquillos paprika’s
  • olijfolie
  • peper
  • zout

Ontbeen de kippenbouten, snijd het vlees in kleine stukjes.
Snijd de groenten in brunoise.
Warm de oven op 180 °C.
Warm wat olijfolie en bruin de stukjes kip, kruid met peper en zout.
Voeg de groenten toe, de tijm, rozemarijn en de fond, laat even stoven.
Snijd de steel van de paprika’s en vul ze met het kippenmengsel.
Schuif een kwartiertje in de warme oven.
Dien warm op.

Bron: KIP lekker

Terug