Kipfilet met peren

kipfilet_peren (1K)

  • 4 kipfilets
  • 2 malse sappige peren (Beurré Hardi, Doyenné du Comice)
  • 6 dl kippenbouillon of kalfsfond
  • vers gemalen peper
  • zout
  • 4 eetl. bruine suiker
  • 150 g boter

Kruid de kipfilets met peper en zout en bak ze goudbruin en gaar in boter.
Neem ze uit de pan en hou ze warm onder folie.
Déglaceer de braadbodem met de kalfsfond of de kippenbouillon en roer er de suiker door.
Breng op smaak met peper en zout en eventueel met een scheutje perenlikeur.
Zeef de saus en voeg er de geschilde en in partjes gesneden peren bij.
Laat die even opwarmen in de saus en serveer ze vervolgens met de kipfilets.

Bron: KIP lekker

Terug