Pasta met kip en groenten

pasta_kip_groenten (3K)

voor 2 personen

  • 2 kippenfilets
  • currypoeder
  • 250 g mini macaroni
  • 4 schijven racletkaas
  • een stuk gele paprika
  • een stuk groene paprika
  • een stuk rode paprika
  • 1 rode ajuin
  • 1 wortel
  • 1 wit van prei
  • enkele roosjes broccoli
  • gemberpoeder
  • chilipoeder
  • gemalen citroengras
  • citroenolie

Kook de pasta beetgaar.
Kippenfilets in reepjes snijden, kruiden met currypoeder en goed aanbakken.
Paprika's in blokjes snijden.
Ajuin halveren en in ringen snijden.
Wortel in de lengte snijden en in ringen snijden.
Prei in ringen snijden.
Stoof de groenten goed gekruid aan in citroenolie.
Meng de groenten onder de pasta, verdeel over borden serveer de kip erop.
De racletkaas in stukken snijden en over de borden verdelen.
Zet de borden even onder de grill.
Serveer zeer warm.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug