Parelhoenbouten

parelhoenbouten (3K)

voor 2 personen

  • 2 parelhoenbouten
  • een flinke scheut honing
  • grof zeezout
  • fijn gesneden rozemarijn
  • gemalen zwarte peper
  • rode port
  • bloem
  • boter

Marineer de bouten met de kruiden, honing en rode port laat een nachtje rusten.
Haal de bouten uit de marinade en dep droog wentel in bloem en bak deze krokant aan.
Neem een vuurvaste schotel, beboter deze en leg de bouten erin en giet de marinade erover.
Bak deze in een voorverwarmde oven op 180 °C gedurende +/- 40 minuten gaar.
Serveer zeer warm.

Opmerking

Deze parelhoenbouten werden geserveerd met een port sausje, brickdeeg gevuld met pittige veldsla en aardappel krieltjes.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug