Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten

Ovenschotel met kip en Italiaanse groenten

  • 400 g kipfilet
  • 350 g voorgekookte krieltjes, grote gehalveerd
  • 1 courgette
  • 1 kleine aubergine
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 blikje tomatenblokjes
  • 200 g mozzarella
  • 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden
  • ½ theel. cayennepeper
  • ½ theel. paprikapoeder
  • klein handje geraspte Parmezaanse
    of oude kaas en extra voor serveren

Verwarm de oven voor op 200 °C en vet een grote ovenschaal licht in.
Snijd de kipfilet in blokjes en snijd de courgette en aubergine in ¼ plakjes.
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Snijd de mozzarella in stukjes.
Doe alles bij elkaar in de ovenschaal en voeg de krieltjes, tomatenblokjes, Italiaanse kruiden, cayennepeper en paprikapoeder toe.
Breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar.
Bestrooi de ovenschotel met de Parmezaanse kaas zet voor ca. 30 minuten in de oven tot de kip gaar is.
Serveer met wat extra geraspte kaas.

Bron: LoveMyFood

Terug