Mienestjes met kip en groenten, vergezeld van een pittig gekruid sausje

Mienestjes met kip en groenten, vergezeld van een pittig gekruid sausje

  • 400 g mienestjes
  • klontje boter
  • 200 g pompoen
  • 200 g courgette
  • 150 g sojascheuten
  • ½ gele paprika
  • 150 g champignons
  • 100 g pompoenblokjes
  • 1 rode ajuin
  • 200 g prei
  • 2 teentjes khoflook
  • 2 sjalotjes
  • 30 cl kippenbouillon
  • cayennepeper
  • klontje boter, extra voor de saus
  • 800 g kippenblokjes
  • oregano
  • tijm
  • olijfolie
  • rozemarijn

Pompoen in kleine blokjes snijden evenzeer 100 gram courgette.
Sjalotjes fijn snijden, knoflook zeer fijn snijden.
Stoof deze even aan in een beetje boter voeg de bouillon toe en breng aan de kook.
Mix de deze ingredi├źnten, indien nodig bijbinden.
Ajuin halverenen en in schijven snijden.
Overige courgette in blokjes snijden, prei in zeer fijne reepjes snijden, champignons in schijven snijden en de paprika in blokjes snijden.
Kippenblokjes gekruid even opwokken in de wokpan met olijfolie voeg de groenten toe en wok deze knapperig aan.
De mienestjes ┬▒ 8 minuten koken in licht gezouten water.
Serveer alles zeer warm op bord.

Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug