Kwartels met linzencrème

  • ½ kg linzen
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • 1 prei
  • 1 groene paprika
  • 4 kwartels
  • olie, zout en water

Dag van te voren de linzen weken.
Goed afspoelen en met de rest van het water aan het koken brengen.
Als het begint te koken de kwartels dichtgesnoerd toevoegen, proef het zout en zorg dat er voldoende water in blijft.
Als de kwartels gaar zijn, eruit halen en de linzen gaar laten worden.
Met de blender de linzen pureren, voeg de kwartels toe, in tweeën gesneden, en garneer met gebakken ringen groene paprika.

Terug