Kwartels uit het land van Herve

kwartels2 (1K)

  • 8 kwartels
  • 8 sneetjes spek (gezouten)
  • 6 theel. Luikse siroop
  • 1 Hervekaasje (van 120 g)
  • 2 dl wijn (wit/zoet)
  • 250 g druiven (ontpit)
  • 8 sneden wit brood
  • 80 g boter (bakboter)
  • peper
  • zout

De kwartels barderen, laten korsten in hete boter en dan verder gaarbakken.
De pan deglaceren met de wijn.
De Luikse siroop en de druiven toevoegen en kruiden.
Per persoon twee sneden brood ter grootte van een kwartel en van ongeveer drie centimeter dik uithollen, opvullen met Hervekaas en roosteren in de oven.
Deze toastjes op een schotel schikken, de kwartels erop leggen en overgieten met de saus.

Bron: KIP lekker

Terug