Kroketje van gerookte kip met kervel

kroketje_gerookte_kip (2K)

  • 200 g gerookte kippenfilet
  • 200 g kervelwortels
  • ½ theel. soyalecithine
  • 2 eigelen
  • 100 g room
  • 2 eiwitten, losgeklopt
  • paneermeel
  • frituurolie
  • 4 eieren
  • een handvol verse kervel
  • peper
  • zout

Stoom de kervelwortels mals.
Leg ze in een sapcentrifuge en recupereer het sap.
Breng aan de kook, neem van het vuur en voeg de sojalecithine toe.
Mix het schuimig.
Hak de gerookte kippenfilet fijn, meng met de eigelen en room.
Kruid met peper en zout.
Rol kleine bolletjes, haal ze door het eiwit en rol ze nadien door het paneermeel.
Frituur.
Hak de kervel fijn.
Klop de eieren en maak een roerei met de kervel, kruid met peper en zout.

Bron: KIP lekker

Terug