Kiprollade met abrikozensaus

voor 2 personen

  • 50 g gedroogde abrikozen
  • stukje gemberwortel
  • stukje citroenschil
  • ½ eetl. juspoeder
  • 150 g in dikke plakken gesneden kiprollade

Was de abrikozen.
Schil het stukje gemberwortel en rasp het fijn.
Kook de abrikozen met de gemberwortel en de citroenschil in 1½ dl water in ca. 20 minuten zacht.
Neem de citroenschil er uit.
Pureer de abrikozen in de keukenmachine met een staafmixer.
Roer het juspoeder door de abrikozenpuree en warm de saus goed door.
Schik de plakken kiprollade op een schaal en geef de saus er warm bij.

Menusuggestie
Lekker met sperziebonen en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum

Terug