Koude kippensalade met paardenbloem en witloof

kippensalade (2K)

  • 500 g kippenfilet
  • 250 g veldsla
  • 200 g waterkers
  • 1 stronk witloof
  • 1 krop paardenbloem met gebleekte bladeren
    (of capucijnenbaard)
  • dille
  • olijfolie
  • zout

Snijd de kippenfilets in fijne reepjes en bak krokant in olijfolie, kruid met zout.
Laat afkoelen.
Pluk de bladeren van de witloofkrop, snijd de grote bladeren in de lengte in twee.
Reinig en pluk de waterkers.
Reinig de veldsalade.
Pluk de bleke paardenbloembladeren, reinig en breek in grove stukken.
Meng de sla en kruid met olijfolie, zout en fijn versneden dille.
Voeg tenslotte de koude kipreepjes toe en dien op.

Bron: KIP lekker

Terug