Kippenragout

voor 2 personen

  • 2 kipfilets
  • boter
  • peper
  • 1 bussel groene asperges
  • 1 stevige peer
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 2 dl room
  • 1 glas droge witte wijn
  • ½ kippenbouillonblokje
  • 200 g kervel

Verdeel de kipfilets in grote stukken.
Braad ze rondom aan in boter en kruid met peper en zout.
Doe er de asperges in grote stukken, de peer in flinterdunne plakjes, de lente-uitjes in ringetjes, 1 dl room en een flink glas droge witte wijn bij.
Dek af en laat 10 tot 15 minuten zacht stoven.
Pureer de kervel met de room.
Voeg, van het vuur af, de kervelroom bij het stoofpotje en laat nog even goed doorwarmen.
Lekker met amandelpuree.

Terug