Kippenlevertjes met gekarameliseerde asperges

kip_groene_asperges (2K)

  • 200 g kippenlevertjes
  • 8 Mechelse asperges
  • bloem
  • hoeveboter
  • suiker
  • fijngesneden bieslook
  • veldsla
  • appelcider
  • nootmuskaat
  • peper & zout

Schil de asperges en snijd in schuine plakjes.
Bak ze knapperig in boter en kruid met peper, zout en nootmuskaat.
Voeg wat suiker toe en laat lichtbruin carameliseren.
Kruid de kippenlevertjes, bebloem en bak rosé in een hete pan.
Blus met een weinig appelcider.
Dresseer de veldsla op het bord, leg de lauwe asperges erop, verdeel de levertjes en bestrooi met bieslook.

Tips
Vervang, buiten seizoen, de asperges door stukjes Jonagoldappel.

Bron: KIP lekker

Terug