Kippenlevers met citroen

  • 400 g kippenlevers
  • 1 rode ui, in zeer dunne halve plakken
  • 3 tenen knoflook
  • scheutje witte wijn
  • sap van ½ citroen
  • handje vers korianderblad, gehakt
  • zout & peper

Snijd de levertjes in stukken.
Bak de ui glazig op halfhoog vuur in een scheut olijfolie, en voeg dan de knoflook en de levertjes toe.
Bak even mee tot ze hun rauwe kleur verloren hebben en doe dan de wijn, de koriander en het citroensap in de pan.
Dek af en laat 3 minuten garen.
Breng op smaak met zout & peper en serveer met rijst waar je een klont boter en een vleug kaneel door roert.

Bron: Onno Kleyn

Terug