Kippenblokjes vergezeld met groenten en wilde rijst

Kippenblokjes vergezeld met groenten en wilde rijst

voor 2 personen

  • 300 g kippenblokjes
  • 100 g sojascheuten
  • 1 palmhart
  • 100 g bamboescheuten
  • 2 bladeren Chinese kool
  • 1 wortel
  • kippenkruiden
  • currypoeder
  • mespuntje pili pili
  • peper
  • 1 eetl. vloeibare honing
  • enkele takjes verse oregano
  • 150 g wilde rijst
  • 15 cl sinaasappelsap
  • boter

Kook de rijst beetgaar de laatste 2 minuten de fijngehakte oregano toevoegen.
Chineese kool in fijne slierten snijden.
Wortel in zeer fijne julienne snijden.
Palmhart halveren en in schijfjes snijden.
Kippenblokjes in een beetje boter even aanbakken, voeg de groenten toe en kruid met de bovenvernoemde kruiden.
Laat dit even samen garen, sinaasappelsap en honing toevoegen, roer dit alles goed onder elkaar.
Serveer zeer warm, werk af met takje oregano.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug