Kipfilet met tuinbonen, tijm en chorizo

  • 100 g chorizo, zonder vel
  • 500 g gedopte tuinbonen, vers of diepvries

Snijd de chorizo in kleine blokjes en bak die droog op laag vuur een paar minuten, zodat er van die rode olie uit loopt.
Haal ze uit de pan en doe ze bij de tuinbonen in een andere pan.
Doe daar een paar eetlepels water en zout bij en breng aan de kook.
Dek af en kook in een paar minuten net aan gaar.
Vers gedopte tuinbonen zijn uiterst wisselend van grootte, dus proef.
Zout de kipfilets en bak ze in de chorizo-olie.
Leg de tijm ernaast.
De kunst is ze net aan gaar te maken, maar niet te veel, anders worden ze droog en taai.
Een minuut of 6 - 8 moet genoeg zijn.
Meng voor het serveren de afgegoten tuinbonen door het bakvet rond de kipfilets.

Bron: Onno Kleyn

Terug