Kippenboutjes gemarineerd in kerrie-yoghurt met gezouten wittekool

kerry_yoghurt (1K)

  • 4 kippenbouten
  • ½ wittekool
  • ¼ l yoghurt
  • 1 citroen
  • olijfolie
  • enkele takjes verse bieslook
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 eetl. kerriepoeder
  • peper
  • zout

Snijd de wittekool in flinterdunne reepjes.
Doe ze in een kom en strooi er flink wat zout overheen.
Laat enkele uren rusten in de koelkast.
Het best doe je dit al een dag op voorhand.
Haal met een dunschiller de schil van de citroen, maar druk niet te hard.
Het is de bedoeling zo weinig mogelijk wit aan de schil te hebben, want dit smaakt bitter.
Snijd de citroenschil in stukken.
Meng de schillen met de gesneden rozemarijn, het kerriepoeder, peper en zout door de yoghurt.
Snijd de bouten in 2 en leg ze minstens enkele uren in de marinade.
Leg de kippenboutjes op een ovenrooster en bak zo'n 20 minuten in een oven op 170 °C.
Verlaag indien nodig nog de temperatuur omdat de yoghurt snel verbrandt.
Spoel intussen grondig het zout uit de kool en laat uitlekken.
Breng de kool op smaak met het sap van een halve citroen, een scheutje olijfolie, gesneden bieslook en peper en zout.
Schik de kool op een bord, leg er de kip op en werk af met verse kruiden naar keuze.

Bron: KIP lekker

Terug