Kalkoenfilet met Italiaanse saus

voor 2 personen

  • 200 g kalkoenfilet
  • 1½ eetl. vloeibare margarine
  • 1 dl bouillon
  • 2 geroosterde paprika's (pot)
  • 2 ansjovisfilets
  • mespunt tijm
  • 1 eetl. kappertjes

Bestrooi de kalkoen met peper en weinig zout.
Bak het vlees in de hete margarine bruin.
Voeg de bouillon toe en stoof het vlees in 25 minuten gaar.
Pureer de paprika's met de ansjovisfilets in de keukenmachine of met een staafmixer fijn.
Roer dit door het stoofvocht.
Maak de saus op smaak met wat tijm en de kappertjes.
Warm het geheel goed door.

Menusuggestie
Lekker met snijbonen en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum

Terug