Kalkoenblokjes met groenten in een avocadosausje

Kalkoenblokjes met groenten in een avocadosausje

voor 2 personen

  • 250 g kalkoenblokjes
  • 100 g gerookte spekblokjes
  • 1 stengel groene bleekselderij
  • 1 stuk wit van prei
  • 1 wortel
  • 100 g champignons
  • ½ ui
  • 1 avocado
  • 20 cl melk
  • tricolore peper
  • zeezout
  • komijn
  • gember
  • kurkuma
  • 1 eetl. vloeibare honing
  • boter
  • olijfolie

Prei in zeer fijne ringen snijden, champignons in schijfjes snijden.
Wortel halveren en in schijfjes snijden, bleekselderij in maantjes snijden de ui halveren en in fijne reepjes snijden.
Deze groenten worden gekruid en opgewokt in olijfolie.
Kalkoenblokjes samen met het spek gaar aanbakken in een beetje boter en deze bij de groenten toevoegen.
Avocado schillen de pit verwijderen en in blokjes snijden, deze in een keukenmachine samen met de melk doen en evenzeer naar smaak kruiden en honing toevoegen.
Warm de saus goed op maar laat het niet koken, voeg deze bij het vlees-groentenmengeling.

Serveer dit heerlijke gerechtje met aardappelpuree.

Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug