Indiase mie goreng met kip

indiase_mie_goreng_kip (2K)

  • 2 kipfilets in fijne reepjes gesneden
  • 1 rode chilipeper
  • 12 à 20 scampi (ontdaan van darmkanaal)
  • 3 eetl. olijfolie
  • 1 fijngehakt knoflookteentje
  • 1 sjalot in ringen gesneden
  • Verstegen Mini Kruidenmix met zeezout Massala
  • 150 g voetselder
  • 100 g savooikool
  • 100 g wittekool in julienne gesneden
  • 200 g bladkool (paksoi, suikerbrood, ...)
  • 150 g sojascheuten
  • 300 g eiermie, gegaard en koud gespoeld
  • 4 eetl. sojasaus
  • 3 pijpajuintjes
  • 1 limoen of 5 mini-limoentjes of 5 kumquats

Ontpit de chilipepertjes en snijd ze in reepjes.
Verhit de olie in de wok en bak de kip.
Voeg de chilipepertjes, de sjalot, de scampi en de knoflook toe, kruid met de kruidenmix Massala en laat 5 minuten bakken.
Doe de selder, de savooi en de wittekool erbij en roerbak 2 minuten.
Voeg de mie, sojasaus en bladkool toe en laat nog 2 minuten verder bakken.
Doe er als laatste de sojascheuten en de pijpajuin bij.
Serveer en garneer met limoen.

Tips
Dit recept kan ook zonder scampi. Neem in dit geval een extra kipfilet. Je kunt in plaats van kipfilets ook kippenstukjes van een gebraden kip gebruiken.
Voor een extra verfijnde toets: voeg 2 lepels vis- of oestersaus en 5 druppels sesamolie toe.

Bron: KIP lekker

Terug