Eendenborstfilet met uien- frambozenconfituur

eendenborstfilets (3K)

voor 2 personen
  • 2 eendenborstfilets
  • confituur uien - frambozen
  • aromat
  • wildfond
  • grillkruiden
  • een beetje donkere Leffe
  • Parmesaanse schilfers

Bak de eendenborstfilets gekruid rose aan of grill ze rose.
Maak een eenvoudig sausje van de confituur.
Laat boter smelten voeg de confituur toe en het bier goed kruiden en even laten inkoken.
Serveer desnoods met opgebakken aardappelen een stukje fijn gesnipperde ajuin en tomaat erbij.
Dreseer op bord en werk af met verse basilicum en Parmesaanse schilfers.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug