Creoolse pastasalade

creoolse_pastasalade (3K)

  • 2 kipfilets
  • cajunkruiden met zout
  • 120 g pasta, ongekookt (schelpjes of strikjes)
  • 6 eetl. mayonaise
  • 1 eetl. ketchup
  • een mespunt kerriepoeder
  • een scheut droge sherry
  • 1 eetl. gehakte bieslook
  • 1 eetl. fijngesneden peterselie
  • 2 roze pompelmoezen
  • gemengde sla

Kruid de kipfilets met de cajunkruiden en laat garen (grillen, bakken,...).
Laat afkoelen.
Meng de mayonaise met de sherry, het kerriepoeder, de ketchup en het bieslook.
Kook de pasta in water met zout en olijfolie.
Spoel koud.
Verdeel de pompelmoezen in partjes.
Meng de saus onder de pasta.
Snijd de kip in fijne schijfjes en schik alles op de borden.
Werk af met kerriepoeder en peterselie.
Serveer met gemengde sla.

Tips
Maak dit gerecht extra feestelijk door kip te combineren met scampi, garnalen, zalm of krabvlees.

Bron: KIP lekker

Terug