Cajunkip - I

cajunkip (2K)

  • 2 kipfilets, in blokjes gesneden
  • 12 kippenvleugeltjes
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 50 g chorizo
  • 150 g gekookte ham, in blokjes gesneden
  • 350 g rijst
  • ¾ l water
  • ½ kippenbouillonblokje
  • cajunkruiden
  • kipkruiden met zout
  • 1 ui, gesnipperd
  • 100 g wortelen, in blokjes gesneden
  • 100 g voetselder, in blokjes gesneden
  • 100 g paprika, in blokjes gesneden
  • 100 g prei, in reepjes gesneden
  • ¼ gehakte tomaat
  • olijfolie

Kruid de kip royaal met de kipkruiden en de cajunkruiden.
Verhit de olie en bak de kip mooi bruin.
Voeg de groentjes, knoflook en chorizo toe en laat even meebakken.
Kruid het geheel met nog wat extra cajunkruiden.
Blus met water en voeg het halve bouillonblokje toe.
Laat 20 min. zachtjes sudderen.
Doe er de rijst en de ham bij en roer goed om.
Laat zachtjes verder sudderen gedurende 12 minuten.
Zet het vuur af en laat 15 minuten rusten.

Tips
Serveer met brood en partjes citroen of limoen.

Chorizo
Chorizo is een Spaans worstje van varkensvlees.
Chorizo is zeer sterk gekruid en licht gerookt.
Chorizo kan zowel koud als warm gegeten worden.

Cajun
Cajun is een spectaculaire keuken, die ontstaan is uit een smeltkroes van culturen in het Amerikaanse Louisiana.
Cajunkruiden zijn een karakteristieke combinatie van verschillende specerijen en kruiden.

Bron: KIP lekker


Cajunkip - II

cajunkip2 (2K)

  • 4 kipfilets
  • 200 g kerstomaatjes
  • 4 lente-uitjes
  • handjevol rucola
  • 2 eetl. bloem
  • cajunkruiden
  • sesamzaadjes
    • voor de vinaigrette
  • 6 eetl. slaolie
  • 1 eetl. witte wijn azijn
  • 1 theel. graanmosterd

Vermeng 2 eetlepels bloem met 2 theelepels cajunkruiden.
Snij de kipfilets in plakjes.
Bestuif ze met de gekruide bloem en bak ze kort gaar in wat olijfolie.
Maak een slaatje met de kerstomaatjes, lente-uitjes in ringetjes en rucola.
Roer de vinaigrette en maak er de salade mee aan.
Leg de warme plakjes kip op de salade.
Werk af met geroosterde sesamzaadjes en dien op.

Lekker met rijst of ciabatta.

Bron: KIP lekker

Terug