Kipblokjes met avocado, limoen, zure room en pijnboompitten

voor 2 personen

  • 350 gram kipblokjes
  • bakje pijnboompitten
  • half of heel fijngesneden rood pepertje (naar smaak)
  • olie
  • 1 limoen (schil raspen en sap uitpersen)
  • 2 avocado's
  • bekertje zure room
  • vers gemalen peper
  • zout

Pijnboompitten roosteren in droge koekenpan.
Limoen raspen en uitpersen.
Kipblokjes roerbakken in wat olie, rode peper (fijngesneden) en geraspte limoenschil erdoor roeren.
Intussen avocado schillen en in blokjes snijden, limoensap erdoor roeren, als kip gaar is avocado toevoegen, dan zure room erbij.
Doorwarmen, versgemalen peper en zout toevoegen, pijnboompitten erover strooien.

Serveertip

Lekker met vers gebakken broodjes en groene salade, ook lekker met (wilde) rijst.

Bron: Smulweb

Terug