Ayam Opor met spercieboontjes

  • 500 gram spercieboontjes.
  • flinke theelepel Thaise currypasta
  • 1 sjalot
  • 2 tenen knoflook
  • blikje (1,65 dl) kokosmelk
  • pindaolie

Sjalot en knoflook snipperen.
Currypasta, sjalot, knoflook fruiten met de pindaolie.
Kort daarna sperciebonen even mee fruiten.
Dan de boontjes beetgaar koken in in kokosmelk.
(Eventueel wat water bijvoegen)

Noot:
Ik gebruikte voorheen altijd blokken gestolde kokosmelk, maar de kokosmelk uit blik is qua smaak en consistentie stukken beter.

Jan Besar

Terug