Abon ajam

Gerafelde kip

  • 500 g kippenvlees (met bot)
  • 1 theel. ketoembar
  • ½ theel. djinten
  • 4 sjalotten
  • 1 teen knoflook
  • 1 stukje asem
  • 1 theel. goela Djawa
  • olie
  • zout

Kook de kip tot het vlees van de botten loslaat.
Rafel het vlees met een vork uit, meng er de fijngestampte kruiden door en laat die intrekken.
Verhit de olie en bak het vlees met de kruiden daarin zeer krokant.

Bron: Astrid Veltman

Terug