Abrikozenshake

voor 2 personen

  • 6 gedroogde abrikozen
  • 1 dl sinaasappelsap
  • 2 eetl. abrikozenjam
  • 1½ dl halfvolle of magere yoghurt
  • kaneel

Was de abrikozen en snijd ze in stukjes.
Breng het sinaasappelsap tegen de kook aan en laat hierin de stukjes abrikoos zacht worden.
Laat dit afkoelen.
Pureer de abrikozen met het sap in de keukenmachine of met een staafmixer.
Voeg de jam en de yoghurt toe en klop dit tot een luchtige shake.
Verdeel de shake over 2 hoge glazen.
Stuif er wat kaneel over.

Menusuggestie
Lekker met als hoofdgerecht ovenschotel van Corsica en rauwkostsalade.

Bron: Voedingscentrum

Terug