|
|
Snijd het merg in kleine stukjes, bestrooi ze met zout en
peper en pocheer ze in het bier.
Zet, om het merg te pocheren, het bier op laag vuur en doe er ,
als het bier warm is (het mag niet koken!), de stukjes merg
in.
Al naar smaak moet u het merg tussen de 5 en 10 minuten
pocheren.
Bak de toostjes zachtjes in de boter.
Serveer het merg op de gebakken toost en strooi er naar smaak de
fijngehakte peterselie en sjalot over.