Exotische kikkererwtenkroketjes

200 g gare kikkererwten
150 g wortelen
1 tot 2 eetl. boekweitvlokken, maizena of meel
1 eetl. sojasaus
2 eetl. gehakte korianderblaadjes, of peterselie

½ theel. geelwortelpoeder
1 mespunt cayennepeper
½ theel. kerriepoeder
eventueel ¼ theel. gemalen kardemom of
fenegriekpoeder
olie om te frituren

Mix de kikkererwten fijn.
Rasp de wortelen zeer fijn.
Meng alle ingrediënten behalve de olie tot een stevige massa.
Breng goed op smaak.
Rol met vochtige handen balletjes van het mengsel.
Verhit de olie en bak de kroketjes goudbruin.
Laat ze uitlekken op keukenpapier.

Bron: Lekker Ecologisch!
Gepubliceerd door: Velt - Samen eco actief