voor 2 personen
|
|
Porei zeer fijn snijden.
Wortel zeer fijn snijden.
De scampi pellen maar laat de staart eraan.
Stoof deze even kort aan in een beetje boter, laat afkoelen.
Smeer het bladerdeeg in met het eigeel.
Verdeel de groenten erover samen met een deel van de garnalen en het tomaatje, een beetje kruiden erover verdelen.
Vouw toe en maak een inkeping en steek de scampi er gedeeltelijk in.
Besmeer opnieuw met eigeel en druk de randen met een vork goed dicht.
Bak deze in een voorverwarmde oven op 200 °C ± 20 minuten.
Serveer zeer warm op het bedje met groenten.
Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij
