Vlaamse aardappelsalade

  • 300 g gerookte hesp
  • 1 kg gekookte aardappelen
  • 4 hardgekookte eieren
  • 2 augurken
  • 1 ui
  • 200 g champignons
    • voor de saus:
  • 4 eetl. olie
  • 2 eetl. witte wijnazijn
  • 1 koffielepel bieslook
  • 1 koffielepel kervel
  • peper, selderzout
  • peterselie

Snijd de hesp, de aardappelen, de augurken en de eieren in stukjes.
Maak de ui schoon en snipper hem fijn.
Was de champignons en snijd ze in vieren.
Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
Bereid een vinaigrette van de opgesomde ingrediënten.
Schep de vinaigrette door de salade en versier met toefjes peterselie.

Bron: Astrid Veltman



Terug