|
|
Plet de gekookte aardappelen en maak aan met het ei, peper, zout en bloem.
Kneed het mengsel kort, zodat de gnocchi niet te taai en elastisch worden.
Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg erop uit tot 2 cm dik.
Snijd in blokjes van ongeveer anderhalve centimeter en druk er met een vork een motief in.
Dit motief zorgt ervoor dat de saus beter rond de pasta blijft hangen.
Salie- en limoenboter
Laat de boter samen met de fijngehakte salieblaadjes en limoenschil smelten.
Kook de gnocchi in water gedurende 2 à 3 minuten, in kleine porties.
De gnocchi zijn klaar als ze boven komen drijven.
Laat de gnocchi uitlekken, schik ze op borden en lepel er de boter over.
