|
|
Was de tomaten en snijd ze in vieren.
Snijd de pruimen in twee en haal de pit eruit.
Was alle groene blaadjes en zwier ze droog met een slazwierder.
Rooster de zaden en pitten in een pan zonder olie tot ze een mooie kleur hebben.
Bak de pruimen in een pan zonder zoetstof.
Wil je vetstof gebruiken dan kies je best voor een theelepel olijfolie.
Serveer de tomaten in een kom met in het midden de de buffelmozzarella.
Voeg pruimen, groene blaadjes, zaden en vervolgens de dressing, chilivlokken en peper en zout toe.
Deze salade is heerlijk bij een Zuurdesem flammkuchen.
Bron: Velt-docente en groentekok Michel Gonzaga
Gepubliceerd door: Velt - Samen eco actief
