|
|
Stoom wortel, koolrabi, rammenas, raapjes, daikon, pastinaak, knolselder, spruitjes, aardappeltjes, aardpeer, peterseliewortel en noem zo maar op beetgaar.
Laat ze uitlekken en afkoelen tot ze droog zijn.
Doop ze onder in een dik beslagje van koud water en bloem/maizena/arrowroot op smaak gebracht met peper en zout (ev. kan je nog een ander kruid toevoegen: wat chili of curcuma).
Rol ze nadien direct door het sesamzaad of de schilfers.
Doe twee centimeter kokosvet in de wok, frituur de groentjes in 1 minuut goudgeel.
Schep op keukenpapier met een schuimspaan.
Meng yoghurt en veganaise met een kruid naar keus.
Smaak af met peper en zout.
