Gentse prei-aardappelschotel met ei

  • 450 g prei á la crème (diepvries)
  • 4 dl water
  • 2 dl melk
  • 150 g versgeraspte oude kaas
  • 25 g roomboter
  • 8 eieren
  • 2 tomaten
  • 1 pak aardappelpuree
  • 1 zakje amandelschaafsel

Laat de prei laten ontdooien.
Verwarm de oven voor op 225 °C.
Kook de eieren in 3 minuten zacht, laat ze schrikken en pel ze.
Snijd de tomaten in stukjes en schep de tomaat en de geraspte oude kaas door de prei.
Schep het mengsel in een ovenschotel en lag de eieren erop.
Maak aardappelpuree van het poeder, water en melk, schep die in een spuitzak met grove spuitmond en spuit de puree in een ruitvorm op de prei.
Verdeel er de boter in klontjes over en bestrooi met de geschaafde amandelen.
Laat het gerecht in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin worden.

Terug