Ovenschotel met aardappelen, savooi en linzen

Ovenschotel met aardappelen, savooi en linzen

  • 1 blik linzen (of 200 g gedroogde linzen, die je dan nog moet koken)
  • 10 aardappelen
  • 1 savooikool
  • 40 cl (ongezoete soja) melk
  • 10 cl (soja) room of haverroom
  • cayennepeper
  • 4 teentjes knoflook
  • ½ theel. kurkuma
  • ½ theel. gemalen koriander
  • versgemalen peper
  • kruidenzout
  • 6 takjes peterselie
  • 2 eetl. maizena

Snijd de aardappels in fijne schijfjes en kook ze (niet te plat, want ze gaan nog in de oven).
Snijd de savooikool in kleine stukjes en blancheer deze ca 5 minuten.
Mix de melk, de room, de cayennepeper, knoflook, kurkuma, koriander, peper, kruidenzout en peterselie tot je een gladde saus hebt en voeg maizena toe.
Doe eerst een beetje van de saus op de bodem van een ovenschaal om aanbakken te voorkomen.
Werk vervolgens in laagjes: aardappels - linzen - savooikool
Giet een beetje van de saus over deze laagjes.
Maak opnieuw laagjes: aardappels - linzen - savooikool.
Giet dan de rest van de saus erover.
Zet een half uurtje in de oven.

Bron: EVA Veggiedag

Terug