voor 2 personen
|
|
Aardappels grondig wassen en gaar koken.
Asperges kruiden samen met de citroen beetgaar steamen.
Snij de asperges in stukken en hou de iets langere kopjes aan de kant.
Sjalotje zeer fijn snijden kort aanstoven in een beetje boter, voeg de stukken asperges toe kaas en room.
Snij de aardappelen in de helft en hol uit, maak hier puree van en kruid naar smaak af.
Voeg de puree bij de groenten en roer goed onder elkaar.
Vul de aardappels met puree het aspergekopje erboven op.
Zet even onder de grill.
Serveer zeer warm.
Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij -->
