Soep met safraan en kabeljauw

soep_safraan_kabeljauw (4K)

voor 2 personen

  • 1 rode ajuin
  • 4 mini oranje paprika's
  • halve krop ijsbergsla
  • 20 g safraanpoeder
  • 1 l visbouillon
  • 150 g kabeljauwhaasje
  • boter

Ajuin zeer fijn snijden.
Paprika's in fijne ringen snijden.
Ijsbergsla zeer fijn in reepjes snijden (hou een beetje apart voor garnering).
Kabeljauw in blokjes snijden.
Stoof de groenten aan in boter samen met de safraan.
Vervolgens de bouillon toevoegen laat op een zacht vuur sudderen als laatste voor het serveren de vis toevoegen.
Serveer zeer warm en garneer af met ijsbergsla.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug