Trappistensaus

  • 150 g boter
  • 1 flesje Trappistenbier
  • 2 eetl. bruine basterdsuiker
  • 1 eetl. bloem
  • 1 eetl. boter

Smelt de boter, giet er al roerend het flesje Trappistenbier bij en breng de saus tegen de kook aan.
Neem een sauspan met dikke bodem, smelt de suiker daarin en roer met een vork tot de suiker is gekarameliseerd.
Neem de pan van het vuur en schenk er al roerend de Trappistensaus bij tot het een glad mengsel is geworden.
Laat de saus wat inkoken en bind haar met de met 1 eetl. boter gemengde bloem.

Deze volle saus past goed bij pittige vleessoorten en sterk smakende vis.



Terug