Oud Bruin kummelsaus

  • 1 flesje Oud Bruin
  • 30 cl bouillon
  • 1½ eetl. kummel
  • boter

Roer het aanbaksel (van vlees of vis) met een klein deel van het bakvet los door op laag vuur het flesje bier langzaam toe te voegen en constant te roeren.
Zet het vuur hoog, voeg de bouillon en de kummel toe en laat de saus tot de gewenste hoeveelheid inkoken.
Maak de saus met koude boter af.

Deze saus smaakt goed bij pittig varkensvlees, lamsvlees, wild en sterk smakende vissoorten.



Terug