Avokadosausje voor bij de vis

avokadosausje (4K)

  • 1 rijpe avocado
  • een stukje witte selder
  • een stukje porei
  • 2 sjalotjes
  • een beetje boter
  • 15 cl room
  • 5 cl witte wijn
  • zeezout
  • nori zeewier
  • peterselie
  • mosterdzaad
  • dille
  • rozemarijn

Selder zeer fijn snijden.
Porei zeer fijn snijden.
Sjalotjes zeer fijn snijden.
Stoof deze aan in een beetje boter en kruid naar smaak af, laat afkoelen.
Avokado schillen, verwijder de pit.
Mix de avocado met de gestoofde groenten.
Zet op het vuur en voeg wijn en room toe en laat zachtjes pruttelen, indien nodig bijkruiden.
Serveer deze saus zeer warm bij vis.

Bron: Derbyke & Elmo
Gepubliceerd door: Kook Jij

Terug